公告内容
夏季天气炎热、湿度加大，各种病原微生物容易滋生繁殖，食源性疾病进入易发、高发期。为保障公众饮食安全，预防食源性疾病发生，苏宿工业园区市场监管局提醒广大食品经营单位和消费者重视食品安全，谨防食源性疾病的发生。
一、餐饮单位请注意
（一）严把原料采购关。严格执行进货查验、索证索票相关制度，确保食材来源合法、质量合格。不购买不明物种的鱼贝类产品、死因不明或未经检验检疫的畜禽肉，不采摘、购买不认识的野菜、野生菌和有毒动植物。不采购腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期等法律法规禁止经营的食品。
（二）严把食物加工关。食品原料和半成品要分开存放；凉菜、生食海产品、裱花蛋糕、水果拼盘等要在专间或专用操作场所内制作；热食食物要彻底烧熟煮透，确保食品中心温度达到70℃以上；烹饪好的食物在室温下存放不能超过2小时。
（三）严把清洗消毒关。要定期检查清洗、消毒设备、设施是否运转正常。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度。使用集中消毒餐饮用具的，应索取餐具集中消毒单位的营业执照和每批次合格证明，不得重复使用一次性餐饮用具。
（四）严把环境卫生关。要保持加工经营场所清洁卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施。从业人员要持有效健康合格证明上岗，保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服帽。操作前要洗净手部，操作过程中保持手部清洁。
二、消费者请注意
（一）慎重选择饭店。外出就餐及网络订餐要尽量选择“证照齐、卫生好、量化等级高”的餐饮单位，点菜时尽量点热菜，并索要正规发票或收据，收到外卖食物后请注意查看餐食包装或封签有无破损，尽量不网购凉菜、生食海产、冷加工糕点等高风险食品。
（二）谨慎采购食材。不采购感官性状异常、腐败变质或过期的食品，不食用来历不明的食品，不食用未烧熟煮透的食品，不食用街头小摊贩加工制作的食品。购买凉菜熟食要到具有“冷食类食品制售”经营范围的商家，并注意观察食品的色泽、气味。
（三）慎食剩菜剩饭。剩饭剩菜要注意妥善存放，避免高温高湿环境下长时间存放导致的食物腐败变质。隔顿、隔夜的食物要存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，杀灭存储时繁殖的微生物。高温季节不宜贪凉，请注意不要大量饮用冷饮，不饮用生水。
消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话：12345。一旦发生呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据，及时向市场监管部门报告。
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