五经富镇：苦笋飘香富山乡青山“生金”正当时

初夏时节，位于五经富镇新其村的波罗坑，群山间云雾缭绕，气候宜人，平均气温始终保持在 2**$3℃左右，为苦笋生长营造了得天独厚的环境。近日，这里迎来了苦笋的丰收季，漫山遍野的苦笋争相冒尖、破土而出，一根根鲜嫩的笋尖在青翠竹林间若隐若现，奏响了乡村振兴的致富乐章。

每天清晨，天刚蒙蒙亮，笋农们便挎着自制的编织袋，戴上手套，穿梭在竹林间。漫山遍野的苦笋林随风摆动，竹林里也传来一阵阵清脆的声响，不一会儿，笋农们腰间的编织袋便已装满。而在该合作社的苦笋加工车间，工人们有条不紊地将新鲜采摘的苦笋进行焯水、摊凉、去皮、精筛、分装等一系列工序，并及时做好入库冷藏，保证笋质清脆、口感鲜爽。

揭西县乡姆种养专业合作社负责人高兴地介绍说，今年气候相对适宜，阳光、雨水充沛，苦笋长得又多又好，个头大、肉质嫩，这既是大自然的美味馈赠，也是笋农们一年辛劳传来的“佳讯”，而崇山峻岭中的新鲜苦笋已经成为美食家餐桌上的“抢手货”。

据悉，北宋著名文学家、书法家黄庭坚曾作《苦笋赋》；宋代文学家、诗人苏东坡称赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”；宋代诗人陆游有诗曰：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足”。在现代的中医认为苦笋味甘、淡、微苦、寒，有清热利尿、活血祛风功用，苦竹笋特有的食用价值让它成为餐桌上的美味佳品。